۵۲۲.دعائم الإسلام :پيامبر خدا ... به گوشت علاقه داشت و [بويژه] از سردست خوشش مى آمد . گوسفندى [بريان شده ]به ايشان هديه شد و ايشان به طرف سردست ، دست بُرد . سردست ، صدا زد كه : من زهرآلودم .

۵۲۳.امام رضا عليه السلامـ به غلامش ـ :گوشت پيش سينه و سردست برايمان بخر و از خريدن ران ، خوددارى كن ؛ زيرا پيش سينه و سردست ، به چراگاه نزديك تر و از آلودگى دورتر است .

8 / 2

شستن گوشت پيش از پختن آن

۵۲۴.پيامبر خدا صلى الله عليه و آله :برادرم عيسى عليه السلام از شهرى گذشت . ديد رخسار مردمانش زرد و چشمانشان آبى ( پريده رنگ) است . آنان از دردهايشان به وى شكايت كردند .
عيسى عليه السلام فرمود : «دوايتان در دست خودتان است . شما وقتى گوشت مى خوريد ، آن را نَشُسته مى پزيد ، در حالى كه هيچ جاندارى نيست كه از دنيا برود ، مگر آن كه جُنُب است» .
از آن پس ، گوشت هايشان را شستند و بيمارى هايشان از بين رفت .

8 / 3

به دندان كشيدن گوشت

۵۲۵.پيامبر خدا صلى الله عليه و آله :گوشت را به دندان بكشيد ؛ چرا كه اين ، لذيذتر و گواراتر است .