۲۶۳.امام على عليه السلام :در ابتداى غذايتان با نمك شروع كنيد ؛ چرا كه اگر مردم خاصيت نمك را بدانند ، آن را بر پادزهر آزموده ترجيح مى دهند .

۲۶۴.امام على عليه السلام :هر كس غذايش را با نمك آغاز كند ، هفتاد درد و ديگر چيزهايى كه فقط خداوند عز و جل از آنها آگاه است ، از وجود او دور مى شود .

۲۶۵.امام على عليه السلام :هر كس غذايش را با نمك آغاز كند ، هفتاد و دو درد و مرض از او دور مى شود .

۲۶۶.امام باقر عليه السلام :خداوند عز و جل به موسى بن عمران عليه السلام وحى فرمود كه : «به قومت دستور بده [غذايشان را] با نمك آغاز كنند و با نمك پايان دهند . در غير اين صورت ، كسى جز خود را سرزنش نكنند» .

۲۶۷.امام صادق عليه السلام :بنى اسرائيل [غذايشان را] با سركه آغاز مى كردند و با سركه پايان مى دادند ؛ ولى ما با نمك آغاز مى كنيم و با سركه ختم مى كنيم .

۲۶۸.امام كاظم عليه السلام :سفره اى كه در آن نمك نباشد ، بركت ندارد ، و شروع كردن غذا با نمك ، بدن را سالم تر نگه مى دارد .
مؤلّف مى گويد : احاديث در باره استفاده از نمك در آغاز و پايان غذا بسيار زيادند . ^۱ در بعضى از آنها نيز به شروع غذا با سركه تشويق شده است . ^۲